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扇贝的家常做法大全

时间:2013-10-26 16:30来源:www.jiachangcai123.com 编辑:亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网
扇贝怎么做呢?亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网为大家推荐下扇贝的家常做法大全。 扇贝的家常做法: 蒜蓉冬瓜蒸扇贝 用料:冬瓜1000克,扇贝1000克,蒜蓉适量。 做法:将冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片;将扇贝去壳取肉洗净;切好的冬瓜片放在碟底,扇贝肉放在冬瓜片上,加上蒜蓉

扇贝怎么做呢?家常菜谱网为大家推荐下扇贝的家常做法大全。

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扇贝的家常做法:

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蒜蓉冬瓜蒸扇贝

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用料:冬瓜1000克,扇贝1000克,蒜蓉适量。

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做法:将冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片;将扇贝去壳取肉洗净;切好的冬瓜片放在碟底,扇贝肉放在冬瓜片上,加上蒜蓉,蒸10分钟即可。 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

特色:清香鲜甜,夏天可解暑,增加食欲。

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要点:由于扇贝蒸得太熟肉会韧,故建议先将冬瓜飞水焯稔后再蒸,会更快熟透。 本文来自www.jiachangcai123.com

红烧干贝 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

扇贝肉250克,罐头竹笋15克,蘑菇15克,青豆25克,花生油35克,料酒15克,酱油15克,淀粉25克,味精1.5克,鸡汤50毫升,大葱15克,生姜10克,大蒜10克,白糖10克

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制作方法: 本文来自www.jiachangcai123.com

1、 罐头竹笋和蘑菇均切成小方丁。大葱、大蒜、生姜去皮,洗净,均切成碎末 2、炒锅烧热,放入花生油15克,烧至八成热时,把净扇贝肉投入油中,滑动一下,立即倒出 3、再将余下的20克花生油倒入锅内,烧热时,放入葱、姜、蒜末煸炒出香味,加味精,翻炒均匀,倒入鸡汤,放入贝肉,汤烧开后,放入竹笋、蘑菇和青豆,炒匀,加入料酒、酱油、 本文来自www.jiachangcai123.com

蒜蓉粉丝蒸扇贝

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主料:切掉一半并且洗净的扇贝若干(买的时候可以让店老板加工好),粉丝(我个人喜欢龙口绿豆粉,但是今天家里没有),蒜,姜少许,葱少许

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调料:盐,生抽(可选),植物油

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做法:非常简单。粉丝用水泡软,蒜、姜、葱切末,把它们拌在一起,加盐,还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上,将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出,淋上少许明油就大功告成了。 本文来自www.jiachangcai123.com

蒜蓉扇贝

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扇贝洗净剖开剔肉,贝壳亦洗净待用。贝壳摆放盘中,依次将贝肉水淘净泥沙,置壳内,蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和(依个人口味),浇肉上。入屉蒸。开锅3——5分即可。不妨一试。

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顺致春安。 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

一般的市售扇贝,肉剔除后,放清水内用筷子顺一个方向搅动,泥沙自会沉淀,有时买回的会粘有较多泥沙,则要仔细清洗,特别是有些贝肉边缘,不易清理,要有耐心吆! 本文来自www.jiachangcai123.com

其实蒜蓉还有一个最简单的做法:

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将新鲜扇贝洗净外面的污物,可用牙刷刷的。扇贝肉里个人认为不会有沙!至少我没有吃到过有沙的扇贝。 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

放一蒸锅里隔水蒸,开大火后转小火二三分钟就搞定了,将蒸好后的扇贝去掉一面的壳,摆在盘中,均匀的淋上蒜蓉,出锅就得。

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此蒜蓉是在铁锅里爆过的蒜蓉。(就是在一铁锅里放少许油,将蒜蓉在锅里滑一下,可放一些鸡精、盐等调料,也可不放,我一般会放一点红辣椒先炸一下,再放蒜蓉)

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清蒸扇贝 本文来自www.jiachangcai123.com

原料: 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱,姜若、酱油,食油、辣酱

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做法:先准备粉丝,放入沸水中煮熟,在凉水下冲洗后,待用。将扇贝洗清,葱姜切丝,放一些葱姜丝于扇贝上,上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。等到扇贝肉发白即可,切勿蒸太久,扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟,装盆后可将粉丝铺上,铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面,与扇贝同吃。 本文来自www.jiachangcai123.com

同时,锅里入油,放入余下的葱姜和一点点辣酱,直至香味出来,放入酱油,我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁,加热至沸腾,直接浇在扇贝上。 本文来自www.jiachangcai123.com

个人喜好加粉丝,结合扇贝不同的质地,以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧,简单却味道丰富,可以和饭店里做的媲美哦粉丝先泡软之后,直接放在洗净的扇贝上,然后再放上豆豉,可以适当加点盐(8能太多),放入笼上蒸。大火,3分钟。关火,闷2-3分钟,就可以了。豆豉蒸扇贝就搞定了!

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还有种方法,是上星期我自己在家里弄的。扇贝洗净。放进笼里蒸(方法同上)。同时,另取一小碗,舀两小勺黄灯笼辣椒,再加把葱花。锅内油烧热后,将油快速倒入碗中。然后再浇在蒸好的扇贝上。哈哈,就变成蒜容葱油扇贝了。其实,本来是应该将蒜头剁成容的,但是偶觉得麻烦。再加上,偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的,而且,这个辣椒里本来就是加入了蒜容。所以就偷懒了。没想到,味道出奇的好。

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日式白酒闷扇贝

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要点:一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净,还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面,就不可能做出好吃的扇贝。

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做法: 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

1、把荷兰芹的叶子和茎分开,把叶子切碎。 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

2、把大蒜切成碎片。 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

3、选一个比较深的锅。最先把扇贝放进去,其次放入洋葱,再放入荷兰芹的茎

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4、放入蒜末,最后放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺。 本文来自www.jiachangcai123.com

5、盖上锅盖用中火煮。

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6、用经常的摇动锅。 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

7、等到扇贝的壳打开的时候,就捞出全部的扇贝,在汤中加入黄油2勺,煮开。 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

8、再把扇贝放回锅里,在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹叶。

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野山杂菌扇贝皇 本文来自www.jiachangcai123.com

改变以往扇贝的做法,将鲜嫩的扇贝肉切成丝状烩以野山杂菌、青椒丝,口味更加鲜甜。 本文来自www.jiachangcai123.com

扇贝怎么做呢?通过以上对于扇贝的做法的介绍,大家记住咯! 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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