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馒头有哪些做法?馒头怎么做更营养?

时间:2016-07-13 16:23来源:www.jiachangcai123.com 编辑:亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网
馒头的营养价值高,而且馒头的做法简单,夏季的时候可以和粥其一吃,营养又养胃,那么馒头有哪些做法?馒头怎么做更营养?接下来就来看看馒头的做法吧。 大白馒头 原料:中筋面粉(普通面粉)500g,水250g,酵母5g 做法 1、酵母加入水中,搅拌几下,静置十分

馒头的营养价值高,而且馒头的做法简单,夏季的时候可以和其一吃,营养又养胃,那么馒头有哪些做法?馒头怎么做更营养?接下来就来看看馒头的做法吧。 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

大白馒头

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原料:中筋面粉(普通面粉)500g,水250g,酵母5g

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做法 本文来自www.jiachangcai123.com

1、酵母加入水中,搅拌几下,静置十分钟,酵母会自己溶解。

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2、将酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌成面絮。 本文来自www.jiachangcai123.com

3、将面絮揉成粗糙面团,用东西盖住(可以直接用面盆扣住),放置十分钟。放置了十分钟的面团,揉起来就更加轻松,不信你试试! 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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4、揉成光滑面团。将面团分成小剂子。将小剂子滚圆。用掌根慢慢地把面团底部收拢滚圆,面团滚得挺立一些,这样蒸出来的馒头才好看。 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

5、将馒头放进蒸锅。一般为了防粘可以在蒸笼上刷油或者垫上油纸。盖上蒸锅盖子,饧发到变成两倍大小。

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6、开大火,蒸锅冒气后转中小火,蒸十五分钟左右。蒸好后放几分钟再揭盖,避免馒头预冷表皮收缩。

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萝卜馒头 本文来自www.jiachangcai123.com

材料:胡萝卜,面粉,酵母,水。

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做法

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怎么做馒头?

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1,胡萝卜洗干净,蒸熟,料理机打成萝卜泥儿,胡萝卜泥儿和面粉用1:2的量就可以。

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2,胡萝卜泥儿和在面粉里,加入化开的酵母水和成面团,揉匀,(我因为做的太多,具体的用量就不写了)

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3,面团和好以后发酵成内里蜂窝状。

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4,发酵好的面团取出排气,就是使劲揉光滑,分成等量大小的剂子,揉圆成型,放在加好冷水的锅中,加盖儿,再发酵15-20分钟左右,开火,大火烧开,改中火,半小时左右,关火三分钟后再开盖儿取出食用即可。这个大蒸锅,双层的,一次可以蒸二十个大馒头。

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大枣馒头

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材料:面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、温水580克、白糖20克,合成偏硬的面团 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

大枣馒头的做法 本文来自www.jiachangcai123.com

1、材料:面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、温水580克、白糖20克,合成偏硬的面团。 本文来自www.jiachangcai123.com

2、发酵到2倍大。

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3、成分割成8个小块,揉成半球形,用干净的纱布盖着醒10分钟。

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4、在馒头上插些大枣。 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

5、放到蒸屉上,锅里加些温水,盖上盖醒发一会。

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6、感觉馒头变轻了,热水上锅蒸制。中火蒸20分钟,关火后5分钟掀盖。

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果酱千层馒头

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材料:李子果酱,发酵面团,食用碱,猪油

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果酱千层馒头的做法 本文来自www.jiachangcai123.com

1、面团发酵两倍大。 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

2、碱少许倒入面粉中拌匀,揉进发酵后的面团里。

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怎么做馒头?

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3、压成大片刷一层薄薄的油。 本文来自www.jiachangcai123.com

4、反复三次,刷油擀平。 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

5、抹上果酱,卷成卷,切成馒头状。发酵膨胀后,大火开蒸15分钟。焖三分钟开盖子。

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寿桃馒头 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

原料:面粉750克、莲蓉馅350克、面粉改良剂100克、泡打粉50克

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调料:干酵母、红绿食用色素、白糖

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寿桃馒头做法 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

1.将面粉、泡打粉拌匀,加入白糖、面粉改良剂、酵母、水和匀,揉成表面光滑的面团。 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

2.将面团静置10分钟后援条,下剂,擀皮,包入莲蓉馅.收好口,包捏成桃子的形状,再片面团捏成绿叶的形状,拼摆在一起即为寿桃生坯。

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3.将寿桃生坯放入蒸笼,常温下静置50~60分钟,上火蒸8一10分种即熟。取出后喷少量红绿食用色素即成。

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完美老面馒头

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配方:面粉550克,水250克,老面100克,糖5克(可不加),食用碱少许,面粉120克(呛面用)。 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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完美老面馒头的做法 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

1、老面撕小块放入大盆中。 本文来自www.jiachangcai123.com

2、加入水和糖。

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3、倒入面粉,搅拌成光滑的面团,放温暖处发酵至2到2.5倍大。 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

4、撕开面团,可以看到里面布满小孔。

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5、取出放案板上,揉搓排气后,加碱水,并洒适量面粉用力揉面。

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6-7、揉面过程中逐步加入呛面用的120克面粉,可以单手转圈揉,也可以双手顺长揉,关键是要用力按压,尽量将发酵的气孔排干净。

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8、揉透的面搓成长条。

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怎么做馒头? 本文来自www.jiachangcai123.com

9、分割成大小均匀的12个小剂子,每个约80克,剩下近70克的面团作为老面保留。仔细看切面,基本无孔洞揉面才算过关。 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

10、取一个小剂子,再次单手转圈揉透,标准大概是揉100下。

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11、用手扣住面团,在案板上滚圆。

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12、蒸笼垫上打湿后拧干的笼布,逐个放入馒头坯。

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13、静置约25分钟,馒头明显变大。 本文来自www.jiachangcai123.com

14、开大火,上气后蒸约18分钟,关火后不开盖虚蒸5分钟即成。 本文来自www.jiachangcai123.com

15、蒸好的馒头取出放烤网上晾凉。 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

16、多出来的一块约70克的面团,两面沾上面粉,放入保鲜袋,扎紧放冰箱冷藏保存即为老面。 本文来自www.jiachangcai123.com

黑芝麻馒头 本文来自www.jiachangcai123.com

面团材料(12个步骤图6上的2屉):

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面粉500克、牛奶260克、熟黑芝麻粉25克、白糖15克、安琪酵母3克

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做法

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1、酵母用牛奶溶解后倒入面粉中。搅拌成雪花状。揉成光滑的面团(面光、盆光、手光),再加入黑芝麻粉揉匀。放入盆中加盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

2、发酵好的面团排气并且充分揉匀。(切开看截面有没有气孔,没有就是揉匀了) 本文来自www.jiachangcai123.com

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