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干煸野兔

时间:2014-03-31 20:16来源:www.jiachangcai123.com 作者:指尖儿上de舞
亚博苹果手机干煸野兔 原料:野兔、芦笋姜片、大葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶草果、豆蔻、料酒、白酒、酱油、猪油油 干煸野兔的做法 1.将野兔泡上一天,当血水泡出后要不停的换水; 2.将泡好的野兔拿出解刀去骨; 3.再切成小块,放入姜片、大葱段、料酒、酱油等调

干煸野兔

原料:野兔、芦笋姜片、大葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶草果、豆蔻、料酒、白酒、酱油、猪油油 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

干煸野兔

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干煸野兔的做法 本文来自www.jiachangcai123.com

1.将野兔泡上一天,当血水泡出后要不停的换水; 本文来自www.jiachangcai123.com

2.将泡好的野兔拿出解刀去骨;

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干煸野兔步骤1-2

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3.再切成小块,放入姜片、大葱段、料酒、酱油等调味料;

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4.搅拌均匀腌制一个小时以后; 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

干煸野兔步骤3-4 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

5.准备好其他配料:芦笋切成段;干辣椒去蒂后剪开后泡水;其它大料; 本文来自www.jiachangcai123.com

6.锅中倒入适量的油,油烧制七成热时下入腌制好的野兔块;

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干煸野兔步骤5-6

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7.炸至野兔变色后表面微微收紧时捞出; 本文来自www.jiachangcai123.com

8.另起一锅,留少许油,再加上适量的猪油;

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干煸野兔步骤7-8 本文来自www.jiachangcai123.com

9.加入准备好的大料和一半辣椒小火慢慢煸炒; 本文来自www.jiachangcai123.com

10.煸炒出香味后下入刚炸锅过的兔肉; 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

干煸野兔步骤9-10

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11.小火慢慢煸炒,再加入少量的白酒; 本文来自www.jiachangcai123.com

12.加入适量的酱油,继续煸炒;

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干煸野兔步骤11-12

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13.不停的煸炒,中间加入另一半干辣椒,继续翻炒;

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14直至翻炒表面兔肉干干的,再下入孜然粉,继续翻炒;

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干煸野兔步骤13-14

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15.继续翻炒至基本成熟后再加入芦笋段翻炒均匀; 本文来自www.jiachangcai123.com

16.加入适量的盐和胡椒粉调味;

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干煸野兔步骤15-16 本文来自www.jiachangcai123.com

美食小贴士: 本文来自www.jiachangcai123.com

1.野兔比较腥,所以泡水时间要长,中间不停的换水,这样就不需要焯水还能保持野兔的鲜美味; 本文来自www.jiachangcai123.com

2.野兔肉去骨,再切成小块,放入姜片、大葱段、盐等腌制一个小时以上,提前入味;腌制好的野兔要先炸一下,让其定型且表面微微收干;

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干煸野兔的做法

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3.记得干辣椒要先泡水,炒大料时先加入一半,中间时再加入一半,这是因为干辣椒比较容易糊; 本文来自www.jiachangcai123.com

4.炒野兔时需多加点油,同时再加入点猪油味道更好,注意全程小火,先煸炒大料,再加入炸过的野兔丁不停的翻炒,中间加入点白酒和酱油帮助其去腥和上色;

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5.要不停的翻炒直至表面收得干干的,加入孜然粉继续翻炒;几乎可以出锅时再加入芦笋和盐等调味料,翻炒均匀后就可以出锅了.

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