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水晶莲藕狮子头

时间:2014-02-05 09:36来源:www.jiachangcai123.com 作者:亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网
水晶莲藕狮子头 主料:猪前腿肉馅200克。 配料:黑木耳少许,白莲藕一小节(约150克),蛋清1个,上海青菜心4个,姜少许,葱少许,六月鲜特级酱油适量,料酒适量、白糖适量、盐适量,白胡椒粉适量,玉米淀粉适量,鸡汤适量。 水晶莲藕狮子头的做法 1、准备白

水晶莲藕狮子头

主料:猪前腿肉馅200克。 本文来自www.jiachangcai123.com

配料:黑木耳少许,白莲藕一小节(约150克),清1个,上海青菜心4个,姜少许,葱少许,六月鲜特级酱油适量,料酒适量、白糖适量、盐适量,白胡椒粉适量,玉米淀粉适量,鸡汤适量。 本文来自www.jiachangcai123.com

水晶莲藕狮子头的做法 本文来自www.jiachangcai123.com

1、准备白莲藕。

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水晶莲藕狮子头步骤1-2 本文来自www.jiachangcai123.com

2、把藕洗净刮去皮后用工具打成细丝。 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

3、再把细藕丝用刀剁成碎丁。 本文来自www.jiachangcai123.com

水晶莲藕狮子头步骤3-4 本文来自www.jiachangcai123.com

4、黑木耳洗净并泡发。 本文来自www.jiachangcai123.com

5、然后再把黑木耳剁碎成丁。

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水晶莲藕狮子头步骤5-6

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6、猪肉馅加入少量的水朝着一个方向搅打成稍有粘性的肉馅。 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

7、加入蛋清继续搅打均匀。 本文来自www.jiachangcai123.com

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8、再加入适量的六月鲜特级酱油、料酒、白绵糖搅匀。

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9、再加入全部藕丁的一半搅拌均匀。剩下的留作外用。 本文来自www.jiachangcai123.com

水晶莲藕狮子头步骤9-10 本文来自www.jiachangcai123.com

10、把姜葱洗净,分别剁成碎末加入肉馅中搅匀。 本文来自www.jiachangcai123.com

11、然后加入适量的盐。 本文来自www.jiachangcai123.com

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12、再加入少许白胡椒粉搅匀。 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

13、上述材料搅匀后,加入适量的淀粉搅拌均匀。

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水晶莲藕狮子头步骤13-14

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14、然后把拌好的肉馅团成圆球状,并放在剁碎的藕丁上沾满藕丁。逐一做好肉圆放在盘中。

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15、锅置火上加入水烧开,放入盛肉圆的盘子大火蒸20分钟。 本文来自www.jiachangcai123.com

水晶莲藕狮子头步骤15-16

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16、蒸好的肉圆开盖取出。 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

17、另取锅加水烧开。

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水晶莲藕狮子头步骤17-18

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18、放入清洗干净的上海青菜心焯烫至变色后立即捞出。

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19、另取锅加入少许鸡汤。

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水晶莲藕狮子头步骤19-20 本文来自www.jiachangcai123.com

20、再加入适量的盐。

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21、再加入适量的白胡椒粉。

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水晶莲藕狮子头步骤21-22

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22、烧开后浇入水淀粉勾薄芡。

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23、然后把肉圆另装盘,周围摆上菜心,把勾好芡的鸡汤均匀的浇在肉圆上即可。

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特别提示 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

1、肉馅自始至终搅拌都要朝着一个方向,这样可以给肉馅上劲,容易成团,不易散掉。 本文来自www.jiachangcai123.com

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2、青菜心焯水时间要短,以免烫老。

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3、肉馅中淀粉要少加,稍微起到一点粘性作用即可,以保持肉馅本身的鲜嫩。

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