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红烧肉

时间:2016-12-02 17:44来源:www.jiachangcai123.com 作者:亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网
亚博苹果手机红烧肉是一道经典下饭菜谱,油而不腻深受大家的喜欢。那么,富贵红烧肉的做法有哪些呢,怎么做出美味又营养的菜肴来呢?一起和小编来学习富贵红烧肉的做法,这道菜冬季一定要尝尝哦! 富贵红烧肉 主料:五花肉300g、鹌鹑蛋10个 配料:姜1块、葱1截、八角2个、

红烧肉是一道经典下饭菜谱,油而不腻深受大家的喜欢。那么,富贵红烧肉的做法有哪些呢,怎么做出美味又营养的菜肴来呢?一起和小编来学习富贵红烧肉的做法,这道菜冬季一定要尝尝哦! 本文来自www.jiachangcai123.com

富贵红烧肉 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

主料:五花肉300g、鹌鹑10个

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配料:姜1块、葱1截、八角2个、香叶2片 本文来自www.jiachangcai123.com

调料:红烧酱油2大勺、糖1小勺

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准备:五花肉洗净、切块,鹌鹑蛋煮熟、剥皮,姜切片,葱切段; 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

富贵红烧肉的做法 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

1.锅烧热,加少许油,油热后放入五花肉;

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2.煸炒至五花肉变色,加入红烧酱油; 本文来自www.jiachangcai123.com


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3.翻炒均匀,加入糖;炒至糖融化,且均匀包裹肉块; 本文来自www.jiachangcai123.com

4.将炒好的五花肉倒入炖锅,加水没过肉;

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5.大火烧开,放入葱、姜、八角和香叶,转小火炖半小时;

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6.放入鹌鹑蛋,继续炖10分钟左右,大火收汁即可。 本文来自www.jiachangcai123.com

小贴士:

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1.要选则肥瘦相间的五花肉,肥瘦大概7:3; 本文来自www.jiachangcai123.com

2.红烧酱油中含有糖分,所以根据个人口味调节糖的用量; 本文来自www.jiachangcai123.com

3.大火烧烤之后,要转小火炖,随时注意汤汁,以免烧干;

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4.最后十分钟放入鹌鹑蛋即可,提前放入容易炖烂。 本文来自www.jiachangcai123.com

醉香红烧肉

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主料:带皮五花肉、小青椒、小米辣 本文来自www.jiachangcai123.com

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煮肉料:老黄姜、花椒粒少许、大葱 本文来自www.jiachangcai123.com

调辅料:菜籽油、干辣椒、花椒粒、盐、八角、桂皮、山奈、冰糖、酱油、花雕酒

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醉香红烧肉的做法

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1 带皮五花肉加煮肉料冷水下锅

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富贵红烧肉的做法 本文来自www.jiachangcai123.com

2 水开打去浮沫后再煮15分钟左右至五花肉全熟,煮熟后捞出晾冷,切块备用 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

3 小青椒、小米辣切段备用 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

4 锅内下少许菜籽油五成油温时下香料、干辣椒炒出香味 本文来自www.jiachangcai123.com

5 加入五花肉块下锅中火煸炒至五花肉出香吐油 本文来自www.jiachangcai123.com

6 此时加入冰糖、酱油煸炒后第一次加花雕酒焖烧20分钟 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

7 小青椒小米辣下锅后大火翻炒后再次加入花雕酒焖烧30分钟 本文来自www.jiachangcai123.com

8 起锅 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

牛肉丸

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原料:牛肉500克 淀粉20克 白糖10克 蛋清一个 盐适量 酱油适量 葱姜 花椒水少许 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

牛肉丸做法 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

1、将牛肉切成小丁。(放冰箱冷冻成型后更好切一些)

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2、将葱和蒜都切成末。 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

3、将切好的牛肉丁和葱姜末一起放入料理机中,加入适量的花椒水打成泥。(如果家中没有料理机,可以用到剁,剁的越细越好) 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

3、肉中加入盐,淀粉,酱油,蛋清顺一个方向搅拌均匀,使肉有一定的黏性。 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有


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5、带上一次性手套,将肉放入掌心中,然后挤丸子,挤出小圆球后,用勺子挖出来。

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6、锅中烧热水,待热水烧至80度,沸腾前,将肉丸放入。 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

7、几分钟后就可以把肉丸捞出来,这时候加点酱汁什么的就可以吃了。 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

8、锅中再次烧开水,加入葱姜段,盐,少许生抽煮一会。将牛肉丸放入,最后加上蒜苗或香菜末,滴几滴香油就成丸子汤了。 本文来自www.jiachangcai123.com

萝卜排骨 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

原料:猪排骨500g、白萝卜、胡萝卜500克,姜10g、葱2棵、花椒数粒、盐适量。 本文来自www.jiachangcai123.com

萝卜炖排骨的做法

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1)排骨剁成3—5cm的块,洗干净,放在沸水里汆一下,除去血沫!然后用清水冲洗; 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

2)白萝卜、胡萝卜先切大块,切块的萝卜冷水下锅煮开,水一开就把萝卜捞出来,这样萝卜“辛辣”味道就去掉了;

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3)飞水后的排骨在冷水时下锅,水要一次加足。一般来讲,以煮三个小时计算,水的蒸发量为总汤量的三分之一,在煲到1个半小时的时候下萝卜,在大火冲开后文火煲1个小时,放适量盐关火,已经很鲜了,不要放味精等!

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萝卜炖排骨的特点:做法简单、汤鲜好喝、有萝卜清香味,排骨肉好吃。

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莲藕炖排骨的做法一 亚博苹果手机--任意三数字加yabo.com直达官网谱网www.jiachangcai123.com版权所有

原料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2—3节,葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量

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莲藕炖排骨的做法

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1.将莲藕切成楔形块状。 本文来自www.jiachangcai123.com

2.烧一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。

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3.在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。 本文来自www.jiachangcai123.com

4. 约10分钟后,打开锅盖,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之。

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5.20分钟后,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右。

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莲藕炖排骨的做法二

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原料:莲藕200克,排骨300克,红枣3粒,葱段10克,姜片10克,盐8克,胡椒粉5克,料酒10克,烹调油30毫升

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